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NOODLE MACHINE MANUFACTURING製麺機製造

ラーメン・そば・うどん用の製麺機を製造しています

ラーメン・そば・うどん用の製麺機を製造しています

株式会社大成工業では、ラーメン・そば・うどん用の製麺機を製造しており、時代に即した付加価値の高い製麺機を提供することで、日々進化し競争が激化しているラーメン店を始めとした麺業界に貢献しています。
創業以来、お客様の味へのこだわりを形にする製麺機作りを目指し、絶えず開発・改良を重ねた結果、そば・うどん製麺機の「琴平」や、中華麺製麺機の「タイセー」といった製品を生み出し、現在では全国各地のさまざまな店舗オーナー様にご利用いただいております。
また近年に至っては、日本国内にとどまらず、世界各国に当社の製品を提供しており、海外での「麺」という日本食文化の普及に大きく貢献しています。
これからも製麺機を通して、国内外のラーメン屋・そば屋・うどん屋を経営されている方々の繁盛店づくりをサポートしてまいります。

PRODUCT製麺機紹介

中華麺製造機「タイセー」

中華麺製造機「タイセー」
  • ラーメン
  • うどん
  • そば
  • パスタ

◎スープに合ったお店独自の麺を作る

自家製麺を検討しているお店におすすめの中華麺製造機「タイセー」。
「タイセー」は1980年に1号機が完成、販売が開始され、以来30年間、トータルで数千台が出荷されているロングセラー機です。しかも30年前に出荷されたものが、いまだに現役で活躍しているという堅牢さ。設置場所を選ばないコンパクトな製麺機ではありますが、1時間に100食〜200食(No.3型)は楽らく作ることができ、頼りになること請け合いです。

自動包丁切りの手打ち麺機「琴平」

自動包丁切りの手打ち麺機「琴平」
  • ラーメン
  • うどん
  • そば

◎美味しいそば・うどん作りに

手打ち作業のうち、力の要る工程、時間のかかる工程を代行してくれる、言わばアシスタント機である「琴平」。
製麺に要する時間は手打ちの1/3から1/4で済むため、機械打ちでありながら、手打ち同様の高い品質のそばやうどんが、短時間で作ることができます。ミキシング中の生地の様子を見ながら水加減が調整できたり、麺帯の厚さを加減することもできるので、長年培った手打ちのノウハウを存分に活かすことができます。

うどん専用製麺機「天下御麺」

うどん専用製麺機「天下御麺」
  • うどん

◎「練る」「延ばす」「切る」の一台3役

コンパクトなボディで、職人技のおいしい麺をすばやく量産するうどん専用製麺機「天下御麺」。
「練る」「延ばす」「切る」 の3役を一台でこなします。手作り同様のムラのない練りを得られる理想的な回転設計で、コシのある麺づくりを可能にします。
麺線の太さも切り刃の交換で自由自在なので、ざるうどん、釜揚げうどん、鍋焼きうどんなど様々なタイプの料理に合わせて自由に使い分けることができます。