●そばうどんの手打ち麺機「琴平」●中華麺製造機「タイセー」●うどん専用製麺機「天下御麺」
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作業工程

1 - ミキサー部分に粉をを入れる。   2 - 上にトレーを乗せ、そこに水を注ぐ。小さな穴から水がミキサーに落ちていく。   3 - ミキシング

4 - 十分にミキシングが出来た状態
(10〜15分)
  5 - ミキサーを反転させ、
中身を伸ばすローラー工程へ。
  6 - 粉をローラーの間に入れる。

7 - ローラーの間に通すと
ローラーの下から麺帯が出てくる。
  8 - 出てきた麺帯を
麺棒に巻き取る。
  9 - 巻き取った麺帯ロールを
上へ移動させる。

10 - 上に移動させた麺帯を
中央部分のローラーに落とし込む。
  11 - 2〜3回繰り返すと均一な厚さでコシのある麺帯になる。   12 - ロールカッターに麺帯を通す。

13 - 1食分ずつ自動的に
カットされるものを手で取り込む 。
  14 -1食分ずつタマにして
並べていく 。
  15 - 均一で美しい仕上がりの
中華麺 。
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