|
|
|
|
|
1 - ミキサー部分に粉をを入れる。 |
|
2 - 上にトレーを乗せ、そこに水を注ぐ。小さな穴から水がミキサーに落ちていく。 |
|
3 - ミキシング |
|
|
|
|
|
4 - 十分にミキシングが出来た状態
(10〜15分) |
|
5 - ミキサーを反転させ、
中身を伸ばすローラー工程へ。 |
|
6 - 粉をローラーの間に入れる。 |
|
|
|
|
|
7 - ローラーの間に通すと
ローラーの下から麺帯が出てくる。 |
|
8 - 出てきた麺帯を
麺棒に巻き取る。 |
|
9 - 巻き取った麺帯ロールを
上へ移動させる。 |
|
|
|
|
|
10 - 上に移動させた麺帯を
中央部分のローラーに落とし込む。 |
|
11 - 2〜3回繰り返すと均一な厚さでコシのある麺帯になる。 |
|
12 - ロールカッターに麺帯を通す。 |
|
|
|
|
|
13 - 1食分ずつ自動的に
カットされるものを手で取り込む 。 |
|
14 -1食分ずつタマにして
並べていく 。 |
|
15 - 均一で美しい仕上がりの
中華麺 。 |
|